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角煮

今年ももう残すところ数時間でございます。

私は大好きな角煮を作ってみました。

kakuni01

料理を始める前の写真を撮るのを忘れてしまいました。

これは、豚バラを5cm角くらいに切ったものを一度ゆでたものです。

そして、さらに油で揚げます。こうすると余計な油が落ちるのだそうです。

kakuni03

こちらは油で揚げた後です。油で揚げるときにしょうゆで下味をつけるとよいのだそうです。

なかなか手間がかかります。

そしてねぎやショウガ、砂糖、お酒、そして中華スープで煮込みます。

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さらに忘れてはいけないのが、これです。

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八角でございます。

kakuni04

私はこの香りがたまらなく好きなのでございます。

今晩一晩煮込みます。明日には食べごろになっているでしょうか。

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

明けましておめでとう~ヽ(^。^)ノ
一度揚げるテクニックは知りまへんですた。その一手間が大事なことだよねぇ。
今年もよろしくでっす!

やぁやぁハヤトさん
お帰りなさい。そしてあけましておめでとうござます。
角煮は一度揚げるとよいと聞いて忠実に実行しているのですが、なんだか油が落ちすぎてしまう感もあり、模索しております。(^^ゞ
今年もよろしくお願いしますっ!

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